我們需要了解市場的變化趨勢，隨著消費者口味的多元化和個性化需求的增強，新的餐飲類型和產品應運而生，健康、環保、有機、無添加等概念的興起，推動了對有機食品、素食、低脂食品等相關產品的市場需求，隨著科技的發展，無人烹飪、智能廚房等技術的應用，也為美食店鋪帶來了新的可能性。

我們需要分析自己的特色和優勢，對于一家餐廳來說，其成功的關鍵在于提供優質的食物和服務，店鋪需要結合自身的特點和優勢來定位市場，如果該店以地道的地方菜為主打，那么可以重點推出特色地方菜品；如果該店注重服務質量，那么可以通過培訓員工的專業技能和服務態度等方面提升服務效率。

我們需要了解成本和利潤的關系，要確保盈利，就必須合理控制成本并實現合理的利潤，這包括食材采購、運營費用、租金水電費等方面的投入，店鋪還需要通過提高菜品價格或降低進貨量等方式，來達到收支平衡。

我們需要考慮營銷策略，除了上述因素外，營銷策略也非常重要，可以通過社交媒體、網絡廣告、傳統媒體等多種渠道進行宣傳推廣，吸引更多的客戶，還可以通過舉辦各種活動、優惠促銷等方式，增加顧客的回頭率。

店面做什么美食賺錢，關鍵是要深入了解市場需求、掌握自身的特色和優勢、合理控制成本、以及制定有效的營銷策略，只有這樣，才能在激烈的市場競爭中立足，并獲得穩定的收入來源。