隨著現代社會的不斷發展和人們生活水平的提高，餐飲業也越來越受到人們的青睞，無論是大型餐廳還是小店面，各種類型的餐館都存在著盈利模式和經營策略，下面我們就來探討一下館子里做什么生意賺錢。

我們需要明確的是，餐飲行業并無統一的盈利模式，每一家餐館都有其獨特的方式去獲取利潤，餐飲店可以通過以下幾種方式賺錢：

1、餐飲成本控制：這是最常見的贏利方式，餐館需要確保食材的質量、口味和價格都符合消費者的需求，通過合理的價格設定和食材采購，餐館可以降低成本，從而獲得更高的利潤率。

2、烹飪技術提升：通過培訓廚師的技術和服務水平，餐館可以在競爭激烈的市場中脫穎而出，提供特色菜肴和創新服務也能增加消費者的滿意度和回頭率。

3、消費者營銷：通過對目標客戶群體的研究和了解，餐館可以制定出有針對性的營銷策略，可以通過社交媒體推廣、舉辦美食節等方式吸引更多的消費者。

4、創新業務模式：在競爭激烈的市場環境中，餐館也需要不斷創新以獲取競爭優勢，開設外賣平臺、推出會員制等都能為餐館帶來新的收入來源。

5、資源整合：餐館可以通過與其他企業或機構進行合作，共享資源，實現互利共贏，可以與酒店、超市等進行聯營，共同推出優惠活動，或者與旅行社等進行聯合推廣。

6、提供個性化服務：現在的消費者更加注重個性化的服務體驗，餐館可以通過提供定制化菜單、推薦私人訂制服務等方式，滿足消費者的多元化需求。

7、發展會員制度：會員制度是一種有效的吸引顧客和留住顧客的方式，餐館可以通過提供會員積分、優惠券等活動，鼓勵消費者成為會員。

無論選擇哪種盈利模式，都需要考慮餐館的成本、市場的競爭環境以及自身的競爭力等因素，只有這樣，餐館才能找到最適合自己的盈利模式，并持續取得良好的經濟效益，也要注意菜品的獨特性和品質，以保持顧客的信任和忠誠度。