要做好一份小本餐飲，利潤空間大，門檻低。而且在當下快節奏的生活中，人們對美食的需求越來越強烈，因此小本餐飲有著廣闊的市場前景。由于投資成本低，經營靈活，也是一個不錯的選擇。不過，也要注意的是，餐飲業競爭激烈，需要不斷改進和創新才能在市場上立足。

在當今的經濟環境下，創業成為了許多人的選擇，特別是在餐飲業中，尤其是小本餐飲，有著廣闊的發展前景，在眾多的小本餐飲項目中，找到一個既適合自己的又能帶來穩定的盈利模式，無疑是一項挑戰。

做什么小本餐飲最賺錢呢？以下是一些可能的方向供你參考：

1、燒烤店：燒烤作為一種傳統的快餐方式，深受消費者喜愛，投資一只小型燒烤攤位，提供各類燒烤食材和小吃，如串串香、炒粉等，加上熱情周到的服務，就能輕松獲得不錯的收入。

2、快餐外賣：隨著互聯網的發展，越來越多的人選擇通過手機訂購外賣，從而擴大了快餐行業的規模，可以選擇在市中心或者學校附近設立快餐店，主要銷售各類早餐、午餐、晚餐以及零食等。

3、超市飲品：超市飲品是很多人日常生活中不可或缺的一部分，可以選擇在大型超市內開設一家飲品店，主要銷售各類茶飲、果汁、咖啡等飲品，還可以設置一些特色飲料和冷飲區域，吸引更多的顧客。

4、小吃街：小吃街是一種獨特的經營模式，它將各種美食集合在一起，形成一條集購物、娛樂于一體的商業街，可以選擇在當地繁華的商業區附近設立小吃街，經營各種傳統小吃和當地特色小吃。

5、招聘廚師：如果你有專業的烹飪技能和良好的服務態度，可以考慮開一家餐廳，可以選擇自己動手烹飪，也可以聘請專業的廚師來幫你做飯。

除了以上幾種常見的小本餐飲項目外，還有一些其他的可能的選擇，例如便利店、糕點店、烘培店等等，關鍵是要根據自身的實際情況和市場情況來選擇最適合自己的項目。

做什么小本餐飲最賺錢，需要根據市場需求和個人能力來進行判斷，選擇合適的小本餐飲項目，還需要注意各種細節，比如店面選址、裝修風格、菜品定價、營銷策略等，只有這樣，才能真正實現創業成功，為自己的生活帶來更多的樂趣和財富。