在中國美食的天堂——福建省，小吃有著悠久的歷史和豐富的種類，想要在小吃市場中取得成功，不僅要有美味的食物，還需要有一顆善于經營的心。

選擇適合的投資項目是非常重要的，在福建，有許多著名的小吃，如廈門的燒肉粽、福州的龍井蝦仁、泉州的花生湯等，這些小吃都深受人們喜愛，且有一定的市場基礎，投資制作這些小吃的生意是一個很好的選擇。

要熟悉當地的市場和消費者的需求，不同的地區有不同的飲食習慣和口味偏好，因此在開店之前，需要對當地市場的特點進行研究，以確定自己的產品是否符合市場需求，也要了解消費者的口味喜好，以便更好地滿足他們的需求。

要做好商品的管理和定價策略，食物的價格應該根據成本和市場的接受度來決定，而且要注意食品的質量和口感，良好的管理可以保證產品的供應穩定，提高銷售效率，至于定價策略，則可以根據競爭狀況、目標客戶群的支付能力等因素來制定。

要做好店鋪的裝修和服務，店鋪的裝修風格應與品牌形象相符，使人一進店就能感受到溫馨舒適的氛圍，服務方面，要做到熱情周到，耐心解答顧客的問題，提供專業的建議和解決方案。

投資小吃攤并開一家成功的福建小吃店需要有敏銳的市場洞察力，深入了解當地的消費情況和市場趨勢，做出正確的決策；也需要具備一定的經營技巧和專業知識，包括食材采購、商品管理、價格設定、服務方式等方面；并且要有堅定的決心和毅力，不怕困難，堅持不懈，才能在這個充滿競爭和挑戰的行業中脫穎而出，實現財富的增長。